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Stai preparando una torta fondente e devi indurire una qualsiasi delle parti? Quando creiamo torte con varie figure fatte con il fondente, nella maggior parte dei casi, abbiamo bisogno che si induriscano per attaccarle e continuare con la decorazione. Se abbiamo tempo, perfetto, ma in caso contrario è fondamentale conoscere alcuni trucchi per farli asciugare velocemente. Se sei interessato, continua a leggere e scopri come asciugare il fondente più velocemente .
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uno:
Un trucco molto efficace per velocizzare il processo di essiccazione del fondente è aggiungere all'impasto un po' di Carbossimetilcellulosa, meglio nota come CMC o tylose . Viene venduto in polvere e viene utilizzato per stabilizzare e addensare alcuni alimenti, compresi gli impasti di pasticceria. Potete incorporarlo quando preparate il fondente o quando l'impasto è già pronto. La giusta quantità è da uno a tre cucchiaini per ogni fondente da 450 g. Gum-tex è un altro prodotto con caratteristiche simili a quelle del CMC che velocizza anche l'essiccazione della pasta di zucchero.
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Due:
Se non hai questo prodotto e hai bisogno di un trucco veloce per asciugare il fondente, preriscalda il forno. Sì, puoi mettere i tuoi pezzi fatti con questa pasta di zucchero in forno per qualche minuto per velocizzare il processo di asciugatura. Ovviamente, devi sempre fare attenzione che non si secchino troppo o non brucino. Quando il forno è caldo, abbassate la potenza e lasciate il fondente sulla teglia e cuocetelo per 20 minuti. Se hai bisogno di più tempo, lascialo. Se non è troppo morbido, spegni il forno quando aggiungi il fondente. Devi regolare la temperatura in base alla quantità di fondente che vuoi indurire.
3:
Un altro trucco che può aiutare a indurire il fondente è una bustina di sali per assorbire l'umidità . Metti la busta di sali e la figura fondente che vuoi asciugare in una scatola e lasciala per una notte. È molto importante che il fondente sia vicino al sale ma senza toccarlo, poiché potrebbe alterarne il sapore, contaminarlo o inebriarlo se ha qualche tipo di aroma.
4:
Infine, uno dei trucchi più diffusi per asciugare tutti i tipi di prodotti, compreso il fondente, è l'aria esterna . Quindi, posiziona un ventaglio accanto alle figure fondenti che vuoi asciugare e lascialo acceso per tutto il tempo necessario. Allo stesso modo, puoi anche usare un asciugacapelli ma cerca di farlo a una distanza di un metro e mezzo per non bruciare il fondente.
5:
Senza dubbio, l'opzione migliore per far indurire il fondente più velocemente è usare prodotti indurenti, come CMC o gum-tex. Ma, se non li hai, puoi sempre provare il resto dei trucchi e finire la tua torta fondente.
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