Non è solo uno dei piatti giapponesi più popolari al mondo. Il sushi è una vera prelibatezza, lo troviamo preparato in tanti modi ed è sempre un'ottima opzione da gustare in compagnia. Abbiamo imparato a prepararlo in casa, a mangiarlo con le bacchette e a gustarlo con salsa di soia e wasabi fresco. Ma non dimenticare che il rituale del sushi va ben oltre, poiché puoi mangiarlo in molti altri modi.
In questo articolo di OneHOWTO vi proponiamo le migliori salse per accompagnare il sushi, e ve le mostriamo anche passo passo per prepararle in casa. A seconda del gusto e degli ingredienti, potrete scegliere una delle otto ricette che vi proponiamo di seguito. Continua a leggere e scopri come preparare le salse per sushi in modo semplice e divertente. Cuciniamo!
Potrebbe interessarti anche: Come fare i gamberi con salsa di soia Indice
- salsa teriyaki
- salsa ponzù
- salsa nikkei
- salsa agrodolce con miso
- Salsa Huancaina Peruviana
- Salsa piccante in stile giapponese
- salsa di tsume
- Osa salsa di gomma
salsa teriyaki
È un classico che di solito si accompagna a pezzi di sushi di pollo . La sua base originale è preparata con salsa di soia (shoyu), miele, zenzero e sakè. È l'opzione migliore per coloro che cercano una salsa di sushi dolce .
- In una casseruola, mescolare 5 cucchiai di salsa di soia, 1/4 di tazza di sakè, un cucchiaio di miele e un altro di zucchero di canna. Mescolare energicamente fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Riscaldare a fuoco medio fino a quando l'alcol nel sake non si sarà ridotto. Vedrete come il composto inizia a prendere consistenza.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare a temperatura ambiente. Puoi cospargere di semi di sesamo sopra, che sono meravigliosi.
Una volta pronto, servitelo e gustate i vostri pezzi di sushi con questa meravigliosa salsa giapponese. Qui potete vedere un'altra ricetta su Come fare la salsa teriyaki.
salsa ponzù
Sarà ottimo con qualsiasi pezzo di sushi di pesce , poiché i suoi componenti agrumati gli conferiscono molto sapore. Tradizionalmente, la salsa ponzu è composta da mirin e hondashi, due ingredienti che puoi sostituire con un dado di brodo di pesce, se lo desideri.
- In una ciotola, mescolare 1 tazza di salsa di soia con 250 ml di acqua, 1 tazza di succo di limone, 50 ml di aceto di riso, un pezzetto di alga kombu e 50 ml di mirin e handashi o altrimenti un dado di pollo.
- Coprite il contenitore con pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore. Mai lasciarlo per più di un giorno!
- Prima di servire, scolatela.
salsa nikkei
Molte persone aggiungono il wasabi direttamente alla salsa di soia prima di immergere i pezzi di sushi. Con questa salsa non sarà necessario, poiché incorpora direttamente questo ingrediente nella sua preparazione. È una salsa per sushi piccante molto facile da preparare, pensata per i palati più coraggiosi.
- Mescolare 8 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo e un altro di succo di limone. Successivamente, aggiungi il wasabi a piacere, anche se non consigliamo più di un cucchiaio.
- Aggiungere un cucchiaio di aglio in polvere e un altro di zenzero grattugiato. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben integrati.
- Coprite il contenitore con pellicola e mettete in frigo per almeno due ore. Questa salsa non deve rimanere a riposo per più di un giorno.
- Non dimenticare di filtrare la salsa prima di servirla.
salsa agrodolce con miso
Anche se molto popolare nella cucina cinese, la salsa agrodolce è anche il condimento perfetto per accompagnare il tuo sushi. Per questa occasione abbiamo scelto di prepararlo con il miso :
- Preparare una casseruola con mezza tazza di sakè, 3 cucchiai di pasta di miso, mezza tazza d'acqua, 2 cucchiai di miele e altri 2 di zucchero di canna.
- Mescolare bene e scaldare a fuoco medio fino a quando l'alcool nel sake non sarà evaporato.
- Successivamente, aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e spegnete immediatamente il fuoco.
- Spolverizzate con un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato o in polvere e tenete da parte.
- Quando la salsa si sarà stabilizzata, scolatela e servitela.
Scopri di più su Come fare la salsa agrodolce con quest'altra ricetta.
Salsa Huancaina Peruviana
Con questa salsa huancaína , le culture giapponese e andina si fondono e raggiungono la tua tavola. A causa della migrazione giapponese ricevuta in Perù, la gastronomia di questo paese ha ereditato una grande influenza orientale. È ideale per accompagnare sushi di verdure, come il rotolo sottile di avocado.
- Tagliate 5 peperoni gialli a pezzetti.
- Frullateli insieme a 1 tazza di latte e tenete da parte.
- Tritare una cipolla e 1 spicchio d'aglio a pezzetti molto piccoli e farli appassire in una padella con olio leggero. Aggiungere anche sale e pepe a piacere.
- Una volta pronto, versate il soffritto nel frullatore con il latte e il peperoncino. Ora frulla tutto insieme.
- Quando il composto sarà cremoso, lasciatelo raffreddare prima di servire.
Salsa piccante in stile giapponese
È vero che non a tutti piace il gusto del wasabi, poiché è molto piccante che può risultare sgradevole per molte persone. Tuttavia, ci sono altre alternative piccanti a base di ingredienti diversi, come la maionese al peperoncino. Per questa salsa piccante in stile giapponese occorrono solo questi due elementi:
- olio di peperoncino
- maionese giapponese.
Quest'ultima si differenzia dalla maionese tradizionale in quanto incorpora anche l'aceto di riso nella sua preparazione. Se non riesci a trovare questo ingrediente nella tua città, puoi mescolare la maionese normale con qualche goccia di olio di peperoncino.
Per fare questa salsa non vi resta che mescolare la maionese giapponese con la quantità di olio di peperoncino che volete. Ti consigliamo di iniziare con alcune gocce e aumentare gradualmente. Tuttavia, se esageri, puoi sempre aggiungere altra maionese.
salsa di tsume
Si tratta di una salsa a base di pesce , ingrediente che esalterà ulteriormente il sapore dei vostri pezzi di sushi di salmone, tonno o butterfish.
- Scaldare una casseruola a fuoco medio con 1 bicchiere di brodo di pesce, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di sake e 2 cucchiai di zucchero.
- Continuate a mescolare mentre l'alcool del sake evapora. Vedrete che il composto si sarà ridotto a circa un terzo del suo volume.
- Quando ciò accade, lascia riposare qualche minuto prima di consumarlo.
Osa salsa di gomma
Successivamente, ti mostriamo come preparare la salsa di dado di gomma fatta in casa , anche se puoi sempre acquistare la pasta di sesamo o la tahini già preparata.
- In una padella fate tostare 50 g di semi di sesamo a fuoco basso e senza olio. Andate a spostarli in modo che cuociano uniformemente. Quando iniziano a dorarsi, toglieteli dal fuoco.
- Pestatele nel mortaio fino a quando non inizierete ad ottenere una pasta viscosa.
- Mettere un cucchiaino di zucchero in un contenitore separato e incorporare 50 g di pasta di sesamo mescolando.
- Aggiungere anche 10 g di miren, 15 ml di aceto di riso, 25 ml di salsa di soia e 5 g di miso bianco.
- Quando l'impasto diventa cremoso, aggiungete un po' d'acqua e mescolate ancora fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Ora che conosci più salse per sushi oltre alla salsa di soia di base, è tempo di provarle tutte per scoprire nuovi sapori della cucina giapponese. Ti consigliamo di consultare i nostri articoli su Come fare il sushi per prepararlo in casa e Come mangiare il sushi per farlo nel migliore dei modi.
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